Pão integral

Este é o segundo pão feito com levain. Mas tive que dar uma trapaceadinha, porque após 45 minutos o pão continuava branco, branco. Deixei-o uns minutos no grill do forno, por isso a cor ficou meio fake, meio bronzeamento artificial. Mas está gostoso!
Acho que isso aconteceu porque tenho usado o forno menor. Talvez a circulação de calor reduzida tenha influenciado. A ver.