Salada de folhas, abóbora, beterraba e ricota - uma releitura da salada do Spot

Abóbora paulista assada e depois dourada no lugar da batata baroa, ricota no lugar do queijo de cabra, nozes no lugar das (poucas) amêndoas. E um molhinho de mostarda Dijon, mel e azeite para completar.