domingo, 5 de abril de 2015

Moqueca de peixe e farofa de banana e dendê

Outro jeito de fazer moqueca que não seja o de montar uma cama de cebola e tomate sobre a qual depositar o peixe. Receita do Dedo de Moça, com ínfimas adaptações (não usei camarão, pois está pela hora da morte, e coloquei mais leite de coco).
Para o pirão, é só pegar parte do caldo da moqueca e acrescentar farinha de mandioca até formar uma pasta bem mole. Para a farofa, misturei azeite de oliva e azeite de dendê para refogar meia cebola, adicionei uma banana-prata picada e um tiquinho de sal.
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