Última do ano antes do Projeto 2015: patê de berinjela e nozes

Pois é, engordei tudo de novo após experimentações culinárias, refeições fora de hora e de lugar e, principalmente, ansiedade diante de um futuro incerto. Chego ao último dia do ano com a sensação de que 2014 ainda se estenderá por alguns meses, até que eu possa voltar a respirar com alguma confiança.
Já sei, porém, que só vou conseguir voltar à boa forma e mantê-la tendo uma alimentação saudável e me exercitando, ambas as coisas, e não uma ou outra. Também sei que só eu posso tomar decisões a esse respeito e cumpri-las.
Bem, o ano acabou, e brindo ao que virá com um patê de berinjela com nozes - não é exatamente light, mas é saudável e saboroso, o que já é um bom começo.

Ingredientes:
- 1 berinjela
- 1/2 xícara de nozes sem casca trituradas
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 3 dentes de alho picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite a gosto

Preparo:
Corte a berinjela no sentido do comprimento. Coloque-a em uma forma e cubra-a com o alho picado, cominho, sal e pimenta a gosto. Regue tudo com azeite e leve ao forno por 30 minutos. Espere esfriar um pouco e retire a polpa da berinjela. Amasse-a com um garfo e misture bem. Junte as nozes trituradas, misture, adicione um fio de azeite e acerte o sal.