sábado, 12 de setembro de 2015

Aligot de batata-doce

Quando eu vi a receita do Henrique Fogaça, fiquei logo a fim de experimentar com batata-doce. E no lugar de iscas de carne, por que não bracciola? O único senão é que deveria ter feito a bracciola na panela de pressão, para ficar mais macia.
Para o aligot, usei a mesma quantidade de purê de batata para os dois queijos ralados somados (usei gruyère e mussarela). Para preparar o purê, usei batata-doce, manteiga, leite e sal a gosto.

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  • "Campo geral", de João Guimarães Rosa
  • "Por quem os sinos dobram", de Ernest Hemingway
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