Enquanto isso não acontece, resolvi fazer um pudim de pão com a lumblia, que já conta com suas especiarias e frutas secas. Peguei uma receita do Pão Nosso, do Luiz Américo Camargo e fiz pequenas adaptações - por exemplo, não coloquei passas e usei pouco açúcar, uma vez que a lumblia já é doce. Também funciona com panetone.
Ingredientes:
- 5 fatias de panetone ou lumblia (as minhas ficaram rústicas, as do Pão Nosso estão mais ajeitadinhas)
- 80 ml de creme de leite fresco
- 2 ovos
- 50g de açúcar cristal orgânico (mas pode ser refinado)
- 180 ml de leite integral (eu uso sem lactose)
- 20 ml de conhaque (eu usei cachaça licorizada)
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Preparo
Preaqueça o forno a 180 graus. Bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique esbranquiçada. Junte a ela o creme de leite, o leite, o conhaque e a noz-moscada, obtendo um creme um pouco aguado. Distribua a manteiga dos dois lados de cada fatia de lumblia/panetone. Em um refratário ou uma forma untada, disponha as fatias e cubra-as com o creme. Polvilhe a canela sobre o pudim e leve-o ao forno por 30 minutos.
The story that accompanies the ritual of making lumblia with the tale of love between two young people who were compelled to be apart – the love between a French soldier-baker and young Blajka. When the French army left, the soldier-baker had to leave too. At leave-taking he gave his beloved one a cake saying ”n’oublie pas” (do not forget me).
ResponderExcluirThe soldier left, the French ruling ended and young Blajka and her name drowned in numerous love stories. However, the cake “lumblia” remained as a memory to this tale. The words pronounced “n’oublie pas” sounded to the girl like “lumblia”, but the message was clear.
Since that time, lumblia has been made of special ingredients which are first prepared and collected in the summer…