Que eu amo comida oriental, seja do Oriente Próximo, Médio ou Extremo, não é segredo pra ninguém, logo se nota pelos posts. Vivo passeando por grãos, leguminosas e especiarias. Curry é uma coisa que eu amo especialmente, e como estou ainda na fase das leguminosas por conta da alimentação anti-inflamatória e pelo aporte proteico, o que me fez redescobrir o amor pelo feijão com arroz, a dupla perfeita dos aminoácidos completos, volta e meia acho uma forma diferente de preparar o meu pê-efe oriental.
Hoje foi a vez da ervilha seca, que eu volta e meia comprava com um quê de desânimo por achá-la tão limitada à sopa com bacon ou linguiça. Rita Lobo ouviu minhas preces e destacou no instagram uma receita de dal, o típico cozido de lentilha indiano, feito com ervilha seca.
Confesso que, para além de cúrcuma, gengibre fresco, semente de coentro, cominho em pó, canela em pau, tomate, cebola e alho, eu adicionei um pouco de lentilha cozida, canela em pó e curry em pó. Ficou uma perfeição, perfumadíssimo e delicioso. Agora sim, a ervilha tem seu lugar cativo nesta cozinha.
Hoje foi a vez da ervilha seca, que eu volta e meia comprava com um quê de desânimo por achá-la tão limitada à sopa com bacon ou linguiça. Rita Lobo ouviu minhas preces e destacou no instagram uma receita de dal, o típico cozido de lentilha indiano, feito com ervilha seca.
Confesso que, para além de cúrcuma, gengibre fresco, semente de coentro, cominho em pó, canela em pau, tomate, cebola e alho, eu adicionei um pouco de lentilha cozida, canela em pó e curry em pó. Ficou uma perfeição, perfumadíssimo e delicioso. Agora sim, a ervilha tem seu lugar cativo nesta cozinha.
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