Curry verde de filé mignon

Uma das coisas mais gostosas que já comi na vida foi o curry verde de carne do restaurante Mestiço, em São Paulo. A apresentação não era linda, parecia um sopão verde com carne, mas o sabor era incrível. Durante um bom tempo, na minha ignorância gastronômica, achei que o curry verde era vendido como o curry comum, em pó. Após algumas pesquisas frustradas sobre onde comprar o produto, descobri que era um preparado de temperos feito na hora e tive um pouco de preguiça de executar, até porque faltavam ingredientes.
Outro dia, topei de novo com a receita, porque fui pesquisar um prato tailandês. Como tinha sobrado um pouco de filé mignon do jantar de aniversário de Guga, resolvi fazer hoje. Na verdade, o preparo é bem rápido, só uma masala apimentada que se mistura com o leite de coco, a carne, um pouco de caldo de galinha e açúcar mascavo. Fica uma delícia!
Segue a receita que serve duas pessoas, já com minhas adaptações (não tinha pimenta verde fresca, nem erva-doce, nem gengibre fresco, nem coentro, nem molho de ostra).

Ingredientes:
Pasta de curry verde
1 colher (sopa) pimenta verde moída
1/2 colher (chá) cúrcuma (açafrão da terra)
1/2 colher (sopa) erva-doce ou endro
1/2 colher (chá) gengibre em pó
1/2 colher (chá) cebola roxa picada
1/2 colher (chá) raspas de limão
1/2 colher (chá) salsinha (ou coentro)
1/2 colher (sopa) alho picado
1/2 colher (sopa) pimenta-do-reino
1/4 colher (chá) semente de coentro (não usei, porque não tinha)
1/4 colher (chá) semente de cominho

E mais:
400 g de filé mignon cortado em iscas
200 mL de leite de coco
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha ou legumes
raspas de limão
folhas de manjericão

Modo de fazer:
Processar todos os ingredientes da pasta de curry verde com um pouco do leite de coco. Reserve. Tempere as iscas de carne com sal e leve ao fogo para dourar.  Aqueça o leite de coco em uma frigideira grande ou wok. Acrescente ao leite de coco a pasta de curry, misturando bem, adicione a carne e deixe cozinhar  5-8 minutos. Ajunte o caldo de galinha e o açúcar mascavo e reduza um pouco o molho. Desligue, polvilhe as raspas de limão e as folhas de manjericão.
Sirva com arroz branco e legumes salteados.