Queijadinha, escondidinho e galetes de aipim

Aipim é uma coisa que sempre tem em casa. Na casa de meus avós nunca faltou, mas normalmente como parte do café da manhã, à maneira de tantas casas nordestinas. Aqui em casa, acabou virando parte do almoço - eu prefiro como tira-gosto, fritinho, mas enfim.

Mas, justamente porque não gosto do mesmo formato sempre, separei uma parte para testar outras receitas. Achei no Panelinha receitas de queijadinha e de galetes. Também já queria há algum tempo fazer escondidinho comme il faut. Fiz as três receitas - só achei que a queijadinha podia ser mais doce (pode ser porque usei parmesão em vez de queijo meia-cura). 

Escondidinho de frango e batata-doce

O que fazer com o frango que não fosse assá-lo ou prepará-lo ao curry ou com karê?
Busquei uma receita de escondidinho de frango e logo achei uma ótima, do Dedo de Moça. Mas fiz uma ligeira adaptação, além de mudanças nas quantidades (reduzi algumas coisas pela metade, mas outras foram mantidas, como a cebola, o alho, a manteiga, o curry, as batatas, o requeijão), substituindo a batata por batata-doce. Ficou incrível.