Cachorro-quente com palta, o creme de abacate chileno

Quando estive no Chile, via nos cardápios de lanches que o abacate acompanhava muitos deles, na forma de um creme salgado. Não cheguei a experimentar por lá, mas agora, com a safra master de abacates aqui de casa, comecei a buscar receitas com a fruta. E a palta, esse creme salgado de abacate, estava na minha lista de experimentações desde a pesquisa que trouxe mais de 60 possibilidades abacatíferas.
Fiz a receita do site Panelaterapia, e deu supercerto. O molho parece uma maionese verde, suave, saborosa, que combina muito bem com o cachorro-quente e o vinagrete simples de tomate e cebola picados. Mais pontos para o abacate, que, além de delicioso, ainda fornece uma gordura de ótima qualidade e, no nosso caso, completamente orgânica.